隨著現(xiàn)在生活水平的提高，人們的飲食質(zhì)量也相應(yīng)的提高，所以說在日常生活當(dāng)中，好多家庭做飯的時候也是非常講究的，超市貨架上也會有各種各樣的醬油品牌，自然少不了的就是釀造醬油啦。好多人在炒菜的時候必定會放醬油，甚至有一些人表示如果不放醬油的話，感覺沒有任何的食欲。的確醬油在一定程度上能夠給菜上色，而且也可以使菜品更加入味，吃起來更加開胃下飯。

做醬油其實只需要一碗黃豆就可以搞定，那么今天醬油廠家教大家在家做醬油，沒有任何的添加劑，吃起來更加健康營養(yǎng)一些。接下來就跟小編一起來看一下具體的制作方法吧！

1、首先我們先將準(zhǔn)備好的黃豆放在清水當(dāng)中浸泡三個小時以上，檢出里面的壞豆，然后撈出控干水分，將黃豆放在壓力鍋當(dāng)中煮熟。

2、在煮黃豆的過程當(dāng)中，我們在準(zhǔn)備其他的東西，先將面粉和麥皮倒在一個無水無油的鍋當(dāng)中，小火一直炒至焦黃。

3、等到黃豆煮好之后，然后我們將黃豆撈出放在一個平放的容器當(dāng)中晾涼。

4、然后我們將炒好的面粉和麥啤以及醬油曲精倒在容器當(dāng)中，用筷子攪拌均勻，最后再加亮亮的黃豆放進(jìn)去這樣放在溫暖的地方大約發(fā)酵24小時左右，這時候我們會發(fā)現(xiàn)黃豆的表面出現(xiàn)了一層白色的菌絲。

5、這時候黃豆會粘連在一起，然后我們再將黃豆翻過來繼續(xù)發(fā)酵24個小時。

6、那黃豆的表面長滿了綠色的袍子之后，我們再將黃豆取到件盤子當(dāng)中，加入適量的飽和鹽水，水一定要沒過豆子，最后再撒上一層鹽。要放在陽光下大約曬三個月左右就制作成了醬醪。

7、等到醬醪制作好之后，我們再用鹽水浸泡醬醪三次，一次大約浸泡三天，后面分別浸泡7天左右就可以了。

8、然后我們在家這三次吸出的醬液混合在一起大約暴曬10天左右，最后再往里邊加入八角陳皮丁香回家煮出來的液體臨了再加入味精，白酒，紅糖，食用鹽，攪拌均勻之后，將鹽分濃縮到17%，最后在鍋中煮沸過濾一下，就做成了非常美味的黃豆醬油啦。

雖然說自己在家制作醬油所用的時間長了些，但是這樣制作出來的醬油真材實料，沒有任何的添加劑吃起來更加放心一些。